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【冬天必备醒发箱】安徽无锡客户专用老面不锈钢发酵箱,低气温馒头好帮手。
【导读】
山东鸿盛厨业集团敢于竞争、积极竞争的良好品质,现已在食品机械行业中走在了前沿之列,为了技术进步,我们全力以赴,所有的创新都是基于企业精益生产的不断沉淀与累计,均衡化生产和整流化是颠覆生产方式的一个重要蜕变,加快多元化经济发展是我们一直以来的艰苦奋斗目标,我们坚持与创新双向发展,在历史的洪流中砥砺前行,我们智慧联合、不忘初心,致力与不断为更多的用户提供先进的产品和专业化的服务。山东鸿盛厨业集团为成为高新技术厨业公司加油奋进,山东鸿盛厨业集团,省级信用企业,新四板挂牌上市,高新技术企业,16项专利证书,以及多种荣誉,山东鸿盛厨业集团是及设计,制作、安装、及售后服务运营,与一体的高新技术厨业公司吗,公司拥有多台现代化的设备,齐全的管理模式以及完善的质量保证体系。公司欢迎您的到来,为公司增添新的色彩。山东鸿盛集团一向秉承着“客户为上”的理念,潜心分析客户在生产价值链中每一个环节的需求,开发出了涵盖工艺、生产、物流、培训和可持续发展等五个方面的全面服务的解决方案,帮助客户以更宽广的视角,在更深刻的层面上提高生产效率、降低生产成本,从而全面提升竞争力。作为全国首屈一指的厨房设备供应商,同时也是厨房安装解决方案和专业加工知识的提供者,客户除了可以向我们咨询选择厨房设备采购的意见,还可以在选择关于厨房设备的其他解决问题咨询,我们专家会细心、耐心的给您满意的答复和协助。
自动补水箱,保持醒发箱内湿度平衡
碳晶保温片,保持醒发箱内温度
翅片加热管自动加热调节,掌控箱内蒸汽雾化,达到适合的发酵环境;
醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。
2、注意事项
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。
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企业名称:山东鸿盛厨业集团有限公司
公司地址:山东省邹平市明集镇
售后原则
1、质量保证期:质保期为鸿盛产品出厂后--年,在质保期内正常使用中出现故障由供方免费维修,更换属质量原因造成的零部件损坏,保修期外零部件的损坏,提供的配件只收成本费,由需方人为因素造成的设备损坏,供方维修或提供的配件均按成本价计。在保修期外我公司技术人员每年不少于三次回访调查用户使用情况
2、售后服务体系:我公司配有各类专业人员从事售前、售中、售后技术服务。在售后服务方面,我公司坚持的原则是先解决问题,后分析责行,做到及时、有效地为用户服务,把用户的损失降到低,用户的烦恼减少,使每一个使用我公司产品的用户都能在工作中享受到我公司“想用户之所想,急用户之所急”的服务精髓。
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